TRAMUNTANA A LA MESA : POLLO empanado con especies (45m. 4 raciones)

Ingredientes: 4 pechos de ‪pollo‬ sin hueso, 1 cucharada de pimienta roja dulce, 1 cucharada de comino, 8 cucharadas de pan rallado, 1 o 2 huevos, 1 taza de aceite de oliva, Sal – Fuente (receptes.cat)

Cortar las pechugas a trozos de 2-3 cm. de anchura y salar.
En un plato sopero, mezclar el ‪‎pan‬ rallado con las especies (pimienta roja dulce y comino). Batir los huevos en un bol.
Pasar los trozos de pollo por el huevo, escurrir y pasar por el pan rallado. Enlucir bien, pulsando con las manos para que el empanado quede muy enganchado.
Calentar el aceite en una sartén sin dejar que humee y freír el pollo hasta que esté muy dorado. Retirar y dejar escurrir un tiempo sobre papel de ‪cocina‬ antes de servir.

CARNICERÍAS TRAMUNTANA, fresco de la mañana
www.carnisseriatramuntana.com 972 55 64 56 La ‪‎Jonquera‬ y el ‪‎Pertús‬.