TRAMUNTANA A TAULA : POLLASTRE arrebossat amb espècies (45m. 4 racions)

Ingredients: 4 pits de ‪pollastre‬ sense os, 1 cullerada de pebre vermell dolç, 1 cullerada de comí, 8 cullerades de pa ratllat, 1 ó 2 ous, 1 tassa d’oli d’oliva, Sal – Elaboració (receptes.cat)

Tallar els pits de pollastre a trossos de 2-3 cm. d’amplada i salar.
En un plat fons, barrejar el ‪‎pa‬ ratllat amb les espècies (pebre vermell dolç i comí). Batre els ous en un bol.
Passar els trossos de pollastre per l’ou, escórrer i passar pel pa ratllat. Arrebossar bé, prement amb les mans per tal que l’arrebosat quedi ben enganxat.
Escalfar l’oli en una paella sense deixar que fumegi i fregir el pollastre fins que estigui ben daurat. Retirar i deixar escórrer un moments sobre paper de ‪cuina‬ abans d’emplatar.

CARNISSERIES TRAMUNTANA, fresc del matí
www.carnisseriatramuntana.com 972 55 64 56 La ‪‎Jonquera‬ i el ‪‎Pertús‬.