TRAMUNTANA À TABLE : POULET pané aux épices (45 mn, 4 portions)

Ingrédients : 4 blancs de ‪poulet‬ sans os, 1 cuillerée de paprika, 1 cuillerée de cumin, 8 cuillerées de chapelure, 1 ou 2 œufs, 1 tasse d’huile d’olive, sel. Élaboration (receptes.cat) :

Couper les blancs de poulet en morceaux de 2-3 cm de large et saler.
Dans un plat creux, mélanger la chapelure et les épices (paprika et cumin). Battre les œufs dans un bol.
Passer les morceaux de poulet dans l’œuf, égoutter et passer dans la chapelure. Paner généreusement en appuyant avec les mains pour que la chapelure adhère bien.
Chauffer l’huile dans une poêle sans qu’elle fume et faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien

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